RECOMENDACIONES
Ø Tener un mejor entendimiento entre las empresas contratistas y sus empleados que la conforman para evitar malos entendidos en la prestación de servicios.
Ø Contar con un personal de base capacitado para el desarrollo de sus principales actividades.
Ø Contar con programas de nutrición y dietas especiales para el control de la obesidad y los altos índices de colesterol.
CONCLUSION
El impacto social que genera la empresa en todas las regiones que tiene su asentamiento es muy positivo para los municipios y para la población en general ya que es una fuente generadora de empleos tanto a hombres como mujeres, aumentando un mejor nivel de vida para ellos, el mercado del servicio que se presta se encuentra en un permanente crecimiento presentando perspectivas futuras favorables para el crecimiento de la empresa ya que el sector tiene una tendencia positiva, la empresa SERVIDAZA S.A se muestra como una empresa líder en la prestación de servicios alimenticios y hoteleros en el país.
CARGO: Ingeniero de alimento y control de calidad.
Ø Es el encargado de velar por la transformación física, química y biológica mediante el proceso y preparación de los alimentos, atendiendo también los aspectos de calidad, seguridad, higienes, saneamiento y medio ambiente.
Ø Debe tener el conocimiento acerca del estado de la materia prima, su apariencia y uso para cada uno de los productos a desarrollar.
Ø Debe tener conocimiento y capacidad de autorizar o rechazar el uso de cada uno de los lotes de materia prima y productos a granel basándose en el análisis de los resultados de control de calidad.
CARGO: Jefe de procesos y servicios.
Ø Tiene la capacidad de identificar, preparar y diseñar diferentes procedimientos acordes con las metas propuestas por la compañía, asi como también supervisar el seguimiento de la misma por parte del personal a su cargo.
Ø Tiene la responsabilidad de realizar, comunicar y controlar los procesos de elaboración de las comidas teniendo en cuenta la optimización de la utilización de las materias primas en el desarrollo del proceso.
CARGO: Personal de servicios generales.
Ø Son los encargados de atender, suministrar y ofrecer los productos a los clientes así como el aseo, el orden en todas y cada una de nuestras instalaciones.
FACTIBILIDAD ECONOMICA
Ø Actualmente contamos con unos activos fijos y diferidos que nos garantizan la prestación de un buen servicio a largo plazo, se tiene un capital de trabajo acorde a las necesidades que tenemos tanto de financiamiento con los proveedores así como los empleados.
Ø Se cuenta con un amplio margen para el endeudamiento gracias a las excelentes utilidades que se tuvieron en el año anterior estuvieron alrededor de un 42% con respecto al año 2008 esto nos garantiza un mayor posicionamiento y mejor calidad de servicio frente a la competencia.
FACTIBILIDAD TECNICA
La empresa Servidaza S.A actualmente cuenta con 15 contratos de servicios de alimentación a empresas del sector petrolero y debido al auge que está presentando esta actividad en todo el país hemos crecido en todos los aspectos tanto en el tamaño, localización de la instalación y inversión requerida para prestar un servicio eficiente y de calidad a todos nuestros clientes esto ha llevado a ejecutar grandes inversiones en equipos para la preparación de alimentos, contar con proveedores que nos ofrezcan materia prima de optima calidad, se han establecido planes de capacitación que mejora en los procesos para todo nuestro personal tanto operativo como administrativo, de esta manera hemos alcanzado certificaciones y reconocimientos por nuestras labores tanto el área de servicio como de salud ocupacional logrando el posicionamiento en el mercado
SOLUCION DEL PROBLEMA
Ø Contratar el número de trabajadores necesarios para brindar un buen servicio a término indefinido y llegar a un acuerdo con las cooperativas y asociaciones de las regiones en contratos la mano de obra no calificada a término fijo por la duración de la prestación del servicio.
Ø Llegar a un acuerdo con la empresa Ecopetrol en donde se cotice cada ración de comida por la cantidad servida y no por ración ofrecida a cada trabajador es decir, un desayuno, almuerzo o comida se cobre por la cantidad y no por la ración.
DEFINICION DEL PROBLEMA
Ø Actualmente la empresa SERVIDAZA S.A presenta varios problemas, uno de ellos es la consecución de la mano de obra en las regiones donde prestamos nuestros servicios, ya que los empleados que contrata nos pertenecen a las asociaciones y cooperativas de la región y se les da un contrato de 3 meses, y luego a lo que ingresan nuevos empleados toca volverles a capacitar para el aprendizaje de las labores, en donde se pierde tiempo y el conocimiento que había logrado el personal al cumplir con los 3 meses de contrato
Ø Se presenta un alto consumo y desperdicio de comida, ya que en el contrato viene estipulado la cantidad de alimento que se le debe dar a cada trabajador, sin embargo esto no se cumple ya que los trabajadores y el sindicato argumentan que en la convención está consagrado el artículo que dice que la empresa debe ofrecer comida a sus empleados buena y abundante, esto conlleva a que haya un cuantioso desperdicio de comida, ya que el trabajador se sirve mucho más de lo que consume.
OBJETIVOS
Ø Satisfacer las necesidades de nuestros clientes a través de la administración de servicios gastronómicos, hotelero, recreación, aseos, camarería.
Ø Incrementando la participación en el mercado nacional con la implementación de tecnología avanzada para ofrecer un excelente servicio en el momento oportuno.
Ø Mediante el departamento de recursos humanos brindar asesoría y capacitación a nuestro personal en busca del mejoramiento y desarrollo continuo de la empresa.
Ø Mantener un sólido posicionamiento respaldado por la experiencia, la investigación permanente y una imagen versátil que se adapta a la época.
